水火云吞

烹饪指南：
难度: ★★★
时间: ~40 分钟

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云吞馅料：（份量 - 30粒）
大葱              1粒
蒜头              数瓣
香菇              数颗
红萝卜          1条
猪肉碎          150克
云吞皮          1包

调味料：
鸡蛋              1粒            
玉蜀黍粉      1汤匙
麻油              1汤匙
酱油              2汤匙


云吞馅料做法：
将大葱、蒜头、香菇和红萝卜切碎。（可以使用搅拌机把材料搅碎）
然后，加入猪肉碎和其他调味料一起搅拌均匀，备用。


云吞包法：
准备一小碗清水，然后将一片云吞皮放到手掌上。
把云吞馅料放到云吞皮中间。
用一只手指沾点清水，轻轻弄湿云吞皮的两边，然后把云吞皮合折成三角形。
将呈三角形的云吞皮倒转，使其中一角向下方。轻轻弄湿另外两个角，然后叠在一起。


云吞煮法：

水煮云吞 将一小把江鱼仔放入锅内，加水煮开。 水滚后，把江鱼仔沥掉。 让水继续滚，把云吞一个一个放入锅里。 煮了约3分钟，即可熄火。

火烤云吞 将烤箱预热，约150度。 在烘盘上涂抹食油，把云吞排列在烘盘上。 将烘盘放入烤箱，约180度，烘烤15分钟。

   

小贴示：
云吞馅料可以随个人喜好自行调配，如鲜虾、牛肉碎、葱、西芫等。
使用烤箱来烘烤云吞比较健康，因为食油的使用量比较少。传统的做法则是油炸云吞，会更为香脆。