Mentaiko Pasta 明太子意大利面

烹饪指南：
难度: ★★★
时间: ~1 小时
价格：$20


明太子意大利面：（份量 - 2人份）
明太子                 1条
罐装鲔鱼碎         2汤匙
柠檬汁                 2汤匙
橄榄油                 1汤匙
酱油                     1茶匙
意大利面             2人份
冷冻扇贝             4颗

水煮荷包蛋：
鸡蛋              2粒          
白醋              2汤匙

和风沙律：
生菜              半颗
苹果              1颗
黄瓜              半条
和风沙律酱         适量


明太子意大利面做法：
煮滚开水，把意大利面条烫熟。
将明太子剖开，利用汤匙将鱼卵刮出 （留下1汤匙份量以做装饰）。
其余鱼卵加入鲔鱼碎，柠檬汁，橄榄油，酱油。
最后加入意大利面拌匀。

小贴士：
明太子可以用其它材料来替代，如蟹肉、鸡肉丝等较常见的食材。
喜欢乳酪的话，可以一起加入拌面。
摆盘的时候，可以加点紫菜作装饰。

香煎扇贝煮法：
先把扇贝解冻，浸泡冷水20分钟（以包装说明为主）。
把扇贝切开两半，沥干。
预热锅子，加入适量橄榄油，确保油温够高后，才将扇贝下锅。
煎至两面金黄色即可起锅。

小贴士：
扇贝在煎烤时，会出水。可以将那汁水加入意大利面一起调配，更具风味。


水煮荷包蛋煮法：
把水煮开，倒入白醋，调至小火。
打入一颗鸡蛋，然后利用筷子顺时钟旋转锅中水。
时不时转动水，让鸡蛋煮熟成形。
约三分钟后，将鸡蛋轻轻地捞出

小贴士：
鸡蛋的熟度凭个人的喜好，自行调整烹煮的时间。


和风沙律做法：
将苹果和黄瓜切丁，拌入生菜
加入和风沙律酱，拌匀

小贴士：
沙律酱在摆盘前才拌入蔬果，以免过度出水