烘烤蘑菇鸡肉卷 Oven Baked Chicken With Stuffed Mushrooms

烹饪指南：
难度: ★★★
时间: ~40 分钟
价钱: 新币9元

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鸡肉卷馅料：（2人份量）
大葱              半粒
蒜头              数瓣
新鲜蘑菇      数颗
乳酪              1片
鸡胸肉          1片
盐                  少许
胡椒粉          少许
辣椒粉          少许

辅助材料：
牙签              数支
保鲜膜
锡纸      

沾酱调味料：
新鲜蘑菇      数颗          
烧烤酱          1汤匙
柠檬              半粒
糖                  3汤匙


鸡肉卷做法：
1）将大葱、蒜头和新鲜蘑菇剁碎（可以使用搅拌机把材料搅碎）。然后，加入调味料即盐、胡椒粉和辣椒粉一起搅拌均匀，备用。

2）摊开保鲜纸，备用。

3）撒点盐在鸡胸肉上，轻轻搓揉，再清洗干净。此做法可去鸡肉的腥味。

4）在鸡胸肉的上下之间向横剖开，变成两片鸡胸肉。

5）把剁碎的材料铺在肉片上，再铺上乳酪。

6）将肉片卷起来，放到保鲜膜上，把肉片紧紧包住。

7）放到冰箱5分钟使它定型。


鸡肉卷煮法：
1）把鸡肉卷从冰箱里那出来，打开保鲜膜，改用牙签穿过肉片，使它定型。

2）将烤箱预热，180度，10分钟。预备锡纸，放在一旁。

3）准备平底锅，倒入食油，把锅预热。

4）锅热了后，把鸡肉卷放到锅里，煎熟鸡肉卷的表面。

5） 当鸡肉卷的表面呈金黄色，把它放到准备好的锡纸上，然后包起来。在锡纸上戳几个小洞，让鸡肉表面保持香脆，不会因鸡肉卷在烘烤时出水而变软。

6）以温度200度，20分钟左右，把鸡肉卷烤熟。


沾酱煮法：
1）把蘑菇切片；将新鲜柠檬切半挤出汁，备用。

3）将锅预热，加点食油，倒入蘑菇片翻炒两分钟。

4）加入烧烤酱和糖，和蘑菇片一起搅拌。喜欢偏咸就减少糖的分量。

5）最后，加入柠檬汁，再搅拌一会儿。

6）鸡肉卷烤熟后，淋上沾酱，即可上菜。


小贴示：
鸡肉卷可以用其他肉类代替，如猪肉、牛肉等。

鸡肉卷可以配搭不同的主食，如面条、土豆、米饭等。